Domowa granola

Domowa granola to świetny pomysł na urozmaicenie sobie śniadania, przekąski czy nawet deseru. Świetnie smakuje jako dodatek, ale też jedzona bezpośrednio np. z mlekiem czy jogurtem. Ogromnym plusem granoli jest to, że możemy dodać do niej wszystko to, co tak naprawdę najbardziej lubimy :) 

Składniki:

szklanka płatków owsianych
szklanka płatków jaglanych
ok. pół szklanki wody
1 łyżka oleju kokosowego (lub rzepakowego)
2 łyżki miodu
cynamon
odrobina imbiru
orzechy (moja wersja-migdały cięte i laskowe)
suszone owoce (moja wersja-rodzynki)

Wykonanie:

Płatki mieszamy razem, zalewamy wodą.* Następnie dodajemy rozpuszczony olej kokosowy oraz miód, przyprawy i orzechy. Całość mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy z termoobiegiem. Po wyjęciu i ostudzeniu granoli dorzucamy ulubione suszone owoce. Mieszamy i cieszymy się smakiem :) Zapach roznoszący się w domu po upieczeniu jest nieziemski, daję słowo.

Smacznego !

*jeśli płatki się zlepią, należy delikatnie je porozdzielać.

Muffiny z ciecierzycy z truskawkami.

W związku z tym, iż jestem ogromnym łasuchem, zaczęłam tak kombinować, żeby móc jeść słodkości bez wyrzutów sumienia. Tak zrodził się przepis na muffiny z ciecierzycy, na które już dawno miałam ochotę :-) Przepis jest banalnie prosty, a w smaku w ogóle nie czuć cieciorki. Muffiny są bardzo dobre i smakują jak najzwyklejsze ciasto.



Składniki:

180 g cieciorki namoczonej na min. 7h
5 łyżek miodu
3 jajka
1/2 proszku do pieczenia
5 łyżek oleju kokosowego (lub rzepakowego)
odrobina olejku waniliowego
garść mrożonych truskawek

Wykonanie:

Namoczoną cieciorkę gotujemy ok. 40 minut, odstawiamy do ostygnięcia, a gdy jest już zimna blendujemy. Dodajemy resztę składników, całość mieszamy. Masę przekładamy do foremek, a na górę rzucamy pokrojone w kosteczkę truskawki. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. SMACZNEGO ;-)

Brownie z fasoli. HIT !

Ciasto z fasoli chodziło już za mną bardzo długo. W końcu udało się je zrobić i nie sądziłam, że wyjdzie takie pyszne. Jak dla mnie to HIT, który na pewno zagości w mojej kuchni na dłużej. Jest wilgotne w środku, a w smaku w ogóle nie czuć fasoli. Przepis jest śmiesznie prosty ;-)

Składniki:

180 g czerwonej fasoli
3 jajka
4 łyżki kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
6 łyżek oleju kokosowego (lub oleju rzepakowego)
4-6 łyżek miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść migdałów
szczypta soli

odrobina aromatu waniliowego

Wykonanie:
Fasolę namoczyć na minimum 8 godzin. Ja moczyłam całą noc, a następnie w tej samej wodzie gotowałam przez godzinę. Fasolę odcedzić, ostudzić, a później zblendować na gładką masę. Jeśli nie mamy blendera możemy rozgnieść ją widelcem co zajmie nam więcej czasu, ale też nieźle się sprawdzi :) Do masy wrzucamy resztę składników, całość blendujemy. Na koniec wrzucamy posiekane migdały, mieszamy i wylewamy do foremki. Pieczemy około 30 minut na 180 stopni.

Dawno nie jadłam czegoś tak dobrego! Ciasto można modyfikować, dodając pokrojoną w kosteczkę czekoladę lub suszone owoce. SMACZNEGO ! :)

Muffiny pełnoziarniste, które nie mogą się nie udać.

Muffiny. Każdy zna i prawie każdy lubi, a ten przepis nie może się nie udać. Spiszą się na każdą okazję, nie tylko na WALENTYNKI :) Przepis jest sprawdzony i używam go niezmienne od długiego czasu. Dodatki można dobierać według uznania-co kto lubi. Ja zrobiłam z kokosem i białą czekoladą.

PRZEPIS:

1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej*
0,5 szklanki kokosu**
0,5 szklanki cukru (może być brązowy)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 szklanka jogurtu naturalnego (może to być kefir lub mleko)
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 czekolada
aromat do ciast (ja dodałam cytrynowy)

Wszystkie składniki wrzucamy do miski, łącznie z czekoladą pokrojoną w kosteczkę. Mieszamy, przekładamy do foremek i gotowe ! Pieczemy około 20 min. w piecu nagrzanym do 180 stopni.
Prawda, że proste ? :)

SMACZNEGO !

*oczywiście można dodać zwykłą mąkę pszenną.
**jeśli robimy wersję bez kokosu, zalecam dodać dwie szklanki mąki.