Fit snickersy bez pieczenia.

Ktoś z Was lubi snickersy? Ja je uwielbiam! W przygotowywaniu ich fit wersji całkowicie zainspirowałam się fit Olą, która również je robiła, lecz była to wersja do pieczenia. Tylko co jeśli ktoś nie ma piekarnika? Kierując się tą myślą postanowiłam przygotować coś słodkiego co nie będzie wymagało pieczenia, a będzie równie pyszne. W tym wypadku za spód posłużył mi ryż preparowany. Fit snickers został zaakceptowany przez moich bliskich, więc postanowiłam podzielić się przepisem. UWAGA! Jest mocno czekoladowy... :-) 

Składniki na spód:

• 35 g ryżu preparowanego (dmuchanego)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu
• mała tabliczka czekolady 

Dodatkowo potrzebne nam będą:

• 155 g daktyli 
• kilka łyżek dowolnego masła orzechowego (u mnie migdałowe)
• orzechy fistaszki
• 1 łyżka oleju kokosowego 
• mała tabliczka czekolady

Sposób wykonania:

Daktyle zalewamy wrzątkiem na około 15-30 minut. W tym czasie w rondelku rozpuszczamy łyżkę oleju kokosowego i miód. Odstawiamy na bok, wrzucamy ryż preparowany i dokładnie mieszamy. Wykładamy na małą blaszkę o wymiarach 25x20 cm. Polewamy rozpuszczoną czekoladą (nie musi być równomiernie). Odstawiamy w chłodne miejsce na około 15 minut. Daktyle odcedzamy i blendujemy na gładką masę, którą następnie równomiernie rozprowadzamy na przygotowanej wcześniej masie z dmuchanego ryżu. Po daktylach kolej na masło orzechowe, które również należy rozsmarować. Następnie całość pokrywamy fistaszkami, lekko je dociskając. Całość zalewamy rozpuszczoną (jak wcześniej) czekoladą. Odstawiamy w chłodne miejsce tak aby całość zastygła (najlepiej na noc). Kroimy i zajadamy. Z tej porcji wyszło mi około 15 batoników. Smacznego !

Fit kopiec kreta bez cukru.

Czy kopiec kreta może być w ogóle fit? Okazuje się, że jak najbardziej tak. Mimo tego, iż nie jestem wielką fanką kopca to ten przepis chodził mi po głowie od kilku dni. Moja wersja przemawia do mnie bardziej niż ta z tłuściutką bitą śmietaną i masą cukru albo jeszcze gorzej-gotowiec z paczki. Dodatkowo jest o niebo zdrowsza. Wbrew pozorom ciacho robi się bardzo szybko, a biszkopt można upiec dzień wcześniej. Warto spróbować ;-) Łapcie przepis!

Składniki na biszkopt:

• 80 g mąki (np. ryżowa, orkiszowa, pszenna pełnoziarnista)
• 20 g kakao
• 120 g słodzidła (u mnie ksylitol)
• 4 jajka
• szczypta soli

Składniki na bitą śmietanę:

• puszka mleczka kokosowego 400 ml (pozostawione w lodówce na min. 24h)
• duża łyżka miodu
• 2 kostki gorzkiej czekolady

Dodatkowo potrzebne nam będą około 3 banany średniej wielkości.

Przygotowanie:
Oddzielamy białka od żółtek, a następnie ubijamy je z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodajemy słodzidło i dokładnie mieszamy przez kilka minut. Do powstałej piany wrzucamy żółtka i miksujemy aż do połączenia wszystkich składników. Na końcu wsypujemy mąkę oraz kakao i krótko, ale dokładnie mieszamy. Ubijanie biszkoptu w tej kolejności sprawi, że będzie on puszysty. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 160 stopni. Jeśli chcemy upewnić się, czy ciasto jest już gotowe wbijajamy w nie patyczek (jeśli jest suchy to biszkopt jest gotowy).

Mleczko kokosowe wyjmujemy z lodówki, ostrożnie oddzielamy stałą część i wrzucamy do miski. Ubijamy kilka minut z rozpuszczonym w garnuszku i wystudzonym wcześniej miodem. NIE WYLEWAMY WODY KOKOSOWEJ (płynnej części). Do bitej śmietany dodajemy gorzką czekoladę, pokrojoną w drobną kosteczkę lub startą na tarce.

Gdy biszkopt wystygnie, należy wydrążyć z niego ciasto (tak aby boki pozostały wyższe), które następnie kruszymy w misce. Spód nasączamy pozostawioną wcześniej wodą kokosową, a następnie wykładamy obrane i przekrojone wzdłuż banany. Całość zakrywamy bitą śmietaną formując kopiec, a następnie posypujemy wcześniej pokruszonym biszkoptem. Odstawiamy w chłodne miejsce, a po kilku godzinach rozkoszujemy się pysznym smakiem :)

Białkowa czekolada bez cukru z masłem orzechowym.

Gdy przychodzi kryzys, czyli tzw. ochota na coś słodkiego... to musi być czekolada. Moja wersja z odżywką białkową jest słodka, ale z połączeniem słonawego masła orzechowego smakuje wyśmienicie. Jeśli ktoś nie posiada białka, równie dobrze może zastąpić je gorzkim kakao. 

Składniki (na jedną, małą czekoladę):

• 20 g odżywki białkowej (np. BioTech USA, smak czekolada)
• 20 g oleju kokosowego nierafinowanego
• 4 łyżeczki masła orzechowego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:
W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy olej kokosowy. Ściągamy z ognia i dodajemy odżywkę białkową oraz cynamon. Do małego, plastikowego pudełka wylewamy połowę powstałej masy i wkładamy na około 5 minut do zamrażarki. Po wyjęciu całość smarujemy masłem orzechowym i wylewamy resztę masy. Wkładamy z powrotem do zamrażarki. Czekolada jest gotowa do spożycia po około 15-30 minutach. Należy przechowywać ją w zamrażarce. 

Bulletproof coffee latte czyli kawa kuloodporna w wersji latte.

Dzisiejszy post należałoby zacząć od tego czym w ogóle jest kawa kuloodporna czyli tzw. Bulletproof coffee. Jest to połączenie kawy z tłuszczami: dobrej jakości olejem kokosowym i masłem klarowanym. Napój ma na celu szybkie dostarczenie energii, a także daje poczucie sytości na kilka godzin. Zwiększa także naszą koncentrację. Świetnie sprawdzi się, gdy nie mamy czasu zjeść rano śniadania i często z pustym żołądkiem musimy wychodzić z domu. Ponadto zdrowe tłuszcze, zarówno olej kokosowy jak i masło klarowane mają wspaniałe właściwości. 

Mój przepis to wersja latte czyli kuloodporna kawa, ale z dodatkiem odżywki białkowej i cynamonu. Jej smak kojarzy się z nadchodzącymi świętami. Jest to świetne zastąpienie tradycyjnego bulleta, którego specyficzny posmak nie jest przez każdego lubiany. Ja osobiście uwielbiam taką kawę i pijam ją regularnie. Wam też polecam  spróbować ;-)

Składniki (na jedną dużą kawę):

• dwie filiżanki parzonej (gorącej) kawy
• 1 czubata łyżeczka oleju kokosowego
• 1 czubata łyżeczka masła klarowanego (np. Mlekovita)
• 10 g odżywki białkowej (np. smak czekoladowy, u mnie BioTech USA)
• 60 ml wody niegazowanej
• szczypta cynamonu

Przygotowanie: 

W blenderze mieszamy najpierw wodę z odżywką białkową, a następnie wlewamy zaparzoną wcześniej kawę. Całość blendujemy, przelewamy do szklanki, a górę posypujemy cynamonem. 

Ekspresowe czekoladowe ciasteczka owsiane bez cukru

Przepis na te ciasteczka zrodził się, gdy musiałam zrobić coś na szybko. Są ekspresowe bo ich wykonanie wymaga jedynie chwili czasu. Świetnie będą nadawały się na nadchodzące Święta, a ich piękny zapach roznosi się w całym domu. 

Składniki (na około 10 sztuk):

• szklanka płatków owsianych
• duża łyżka oleju kokosowego (lub masła klarowanego)
• 2 łyżki ksylitolu (lub miodu)
• 2 łyżki kakao
• 1 jajko
• duża szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Płatki owsiane mielimy w blenderze, następnie przesypujemy do miski. Dodajemy do nich rozpuszczony tłuszcz oraz resztę składników. Całość mieszamy i formujemy kulki, które następnie rozgniatamy w rękach na kształt okrągłych ciasteczek. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 20 minut w 180 stopniach. Po wyłączeniu piekarnika warto zostawić je jeszcze na 10-15 minut by były bardziej chrupiące. 

Legalne czekoladki bez cukru

Prawie każdy z nas jest miłośnikiem czekolady i uwielbia jej smak. Nic w tym dziwnego, ponieważ powoduje ona wydzielanie endorfin, a co za tym idzie poprawia nasz nastrój, a nawet może łagodzić ból. Spożywana w nadmiarze - szkodzi. Nie tylko zdrowiu, ale również naszej sylwetce.
Jako, że jestem miłośnikiem czekolady postanowiłam zrobić coś, co można jeść bez wyrzutów sumienia. CZEKOLADA NIGDY NIE BYŁA BARDZIEJ LEGALNA !

Składniki:

• płaska łyżka ksylitolu (zamiast można dać więcej miodu)
• mała łyżeczka naturalnego miodu 
• 15 g kakao
• 5 g odżywki białkowej,  smak czekoladowy (można pominąć i zamiast dać kakao)
• 20 g oleju kokosowego
• szczypta cynamonu
• orzechy/suszone owoce do posypania (u mnie pistacje) 

Przygotowanie:

Do rondelka wrzucamy tłuszcz, ksylitol oraz miód. Całość podgrzewamy aż do roztopienia się i połączenia wszystkich składników. Następnie wrzucamy kakao, odżywkę białkową i cynamon. Dokładnie mieszamy, po czym przelewamy do foremki. Posypujemy ulubionymi dodatkami i wkładamy do zamrażarki. Czekoladki są gotowe do spożycia po ok. 30 minutach.

Sernik dyniowy w wersji fit z nutą cynamonu.

Jesień to czas kiedy za oknem szybko robi się ciemno, dzień wydaje się krótszy, a my moglibyśmy schować się pod kocem i nigdy spod niego nie wychodzić. Warto umilić sobie ten czas czymś słodkim, ale jednocześnie zdrowym ;-) Dlatego postanowiłam upiec sernik z typowo jesiennym składnikiem, którym jest DYNIA. Nadaje ona ciastu cudowny kolor i smak.

Przepis nie jest autorski bo znaleziony w internecie, ale przerobiony tak, aby był zdrowszy, ale jednocześnie pozostawał smaczny. Udało się i wyszedł wyśmienity. Przepis znajdziecie poniżej, polecam :) 

~Składniki na małą okrągłą formę

Masa serowa:

-pół kg sera (najlepiej sprawdzi się ten z wiaderka, ponieważ jest idealnie gładki, ale to kwestia indywidualna)
-odrobina aromatu waniliowego
-4 jajka
-300 g puree z dyni*
-2/3 szklanki ksylitolu

Spód:

-szklanka płatków owsianych
-łyżeczka cynamonu
-90 g masła klarowanego (lub oleju kokosowego)
-3 łyżki ksylitolu

*Puree z dyni - dynię oczyścić (u mnie hokkaido), pokroić na kawałki średniej wielkości i piec w piekarniku do miękkości na 170 stopni. Ostudzić, zblendować. Jeśli nie zużyjemy całej dyni, resztę możemy śmiało zamrozić i wykorzystać kolejnym razem lub zrobić z niej przepyszny sos.

~Wykonanie

Spód:
Płatki owsiane drobno mielimy. Przesypujemy do miski, a następnie dodajemy ksylitol, cynamon i roztopiony tłuszcz. Mieszamy, a następnie wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki na około pół godziny by masa zastygła.

Masa serowa:
Ser mielimy, a następnie ucieramy z ksylitolem i aromatem. Dodajemy jajka (po jednej sztuce), cały czas mieszając (najlepiej mikserem). Na koniec dodajemy przygotowane wcześniej puree. Całość wykładamy na owsiany spód. Pieczemy na 170 stopni, około 40 minut. Ciasto studzimy w piekarniku, a następnie (chłodne) wkładamy do lodówki. Najlepiej by pozostało tam całą noc, wtedy jest najsmaczniejsze.

Chrupiące ciasteczka owsiane

Dziś podaję przepis na pyszne i sycące ciasteczka bez jajek, mąki i cukru. Ich zaletą jest to, że możemy do nich wrzucić to co tak naprawdę najbardziej lubimy. Dodatkowo płatki owsiane to bogactwo witamin i minerałów. Moja wersja jest z suszoną morwą, morelami i orzechami pekan. Są bardzo chrupiące i smakują naprawdę dobrze. Jedynym ich minusem jest to, że znikają bardzo szybko... ;-)

Przepis na ok. 14 sztuk ciasteczek:

2 garści płatków owsianych

garść orzechów (u mnie pekan)

duża łyżka miodu
łyżeczka nasion chia (może być siemię lniane)

ok. 10 sztuk moreli

garść morwy białej

Wykonanie:

Płatki owsiane zalewamy wodą, tak aby w całości ją wsiąknęły. Zostawiamy na 10 minut by mogły spęcznieć. Następnie dodajemy miód, nasiona chia. Całość mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie wrzucamy resztę składników, znów mieszamy, a następnie formujemy kulki średniej wielkości. Układamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze 170 stopni. Pilnujemy by ciasteczka się nie spaliły (w razie konieczności zmniejszamy temperaturę). Gotowe !

Takie ciasteczka świetnie będą się nadawały na prezent, wystarczy, że odpowiednio je zapakujemy.