środa, 21 grudnia 2016

Fit snickersy bez pieczenia.



Ktoś z Was lubi snickersy? Ja je uwielbiam! W przygotowywaniu ich fit wersji całkowicie zainspirowałam się fit Olą, która również je robiła, lecz była to wersja do pieczenia. Tylko co jeśli ktoś nie ma piekarnika? Kierując się tą myślą postanowiłam przygotować coś słodkiego co nie będzie wymagało pieczenia, a będzie równie pyszne. W tym wypadku za spód posłużył mi ryż preparowany. Fit snickers został zaakceptowany przez moich bliskich, więc postanowiłam podzielić się przepisem. UWAGA! Jest mocno czekoladowy... :-) 

Składniki na spód:
  • 35 g ryżu preparowanego (dmuchanego)
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżka miodu
  • mała tabliczka czekolady 
Dodatkowo potrzebne nam będą:
  • 155 g daktyli 
  • kilka łyżek dowolnego masła orzechowego (u mnie migdałowe)
  • orzechy fistaszki
  • 1 łyżka oleju kokosowego 
  • mała tabliczka czekolady
Sposób wykonania:
Daktyle zalewamy wrzątkiem na około 15-30 minut. W tym czasie w rondelku rozpuszczamy łyżkę oleju kokosowego i miód. Odstawiamy na bok, wrzucamy ryż preparowany i dokładnie mieszamy. Wykładamy na małą blaszkę o wymiarach 25x20 cm. Polewamy rozpuszczoną czekoladą (nie musi być równomiernie). Odstawiamy w chłodne miejsce na około 15 minut. Daktyle odcedzamy i blendujemy na gładką masę, którą następnie równomiernie rozprowadzamy na przygotowanej wcześniej masie z dmuchanego ryżu. Po daktylach kolej na masło orzechowe, które również należy rozsmarować. Następnie całość pokrywamy fistaszkami, lekko je dociskając. Całość zalewamy rozpuszczoną (jak wcześniej) czekoladą. Odstawiamy w chłodne miejsce tak aby całość zastygła (najlepiej na noc). Kroimy i zajadamy. Z tej porcji wyszło mi około 15 batoników. Smacznego !



środa, 14 grudnia 2016

Fit kopiec kreta bez cukru.




Czy kopiec kreta może być w ogóle fit? Okazuje się, że jak najbardziej tak. Mimo tego, iż nie jestem wielką fanką kopca to ten przepis chodził mi po głowie od kilku dni. Moja wersja przemawia do mnie bardziej niż ta z tłuściutką bitą śmietaną i masą cukru albo jeszcze gorzej-gotowiec z paczki. Dodatkowo jest o niebo zdrowsza. Wbrew pozorom ciacho robi się bardzo szybko, a biszkopt można upiec dzień wcześniej. Warto spróbować ;-) Łapcie przepis!

Składniki na biszkopt:
  • 80 g mąki (np. ryżowa, orkiszowa, pszenna pełnoziarnista)
  • 20 g kakao
  • 120 g słodzidła (u mnie ksylitol)
  • 4 jajka
  • szczypta soli
Składniki na bitą śmietanę:
  • puszka mleczka kokosowego 400 ml (pozostawione w lodówce na min. 24h)
  • duża łyżka miodu
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
Dodatkowo potrzebne nam będą około 3 banany średniej wielkości.

Przygotowanie:
Oddzielamy białka od żółtek, a następnie ubijamy je z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodajemy słodzidło i dokładnie mieszamy przez kilka minut. Do powstałej piany wrzucamy żółtka i miksujemy aż do połączenia wszystkich składników. Na końcu wsypujemy mąkę oraz kakao i krótko, ale dokładnie mieszamy. Ubijanie biszkoptu w tej kolejności sprawi, że będzie on puszysty. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 160 stopni. Jeśli chcemy upewnić się, czy ciasto jest już gotowe wbijajamy w nie patyczek (jeśli jest suchy to biszkopt jest gotowy).

Mleczko kokosowe wyjmujemy z lodówki, ostrożnie oddzielamy stałą część i wrzucamy do miski. Ubijamy kilka minut z rozpuszczonym w garnuszku i wystudzonym wcześniej miodem. NIE WYLEWAMY WODY KOKOSOWEJ (płynnej części). Do bitej śmietany dodajemy gorzką czekoladę, pokrojoną w drobną kosteczkę lub startą na tarce.

Gdy biszkopt wystygnie, należy wydrążyć z niego ciasto (tak aby boki pozostały wyższe), które następnie kruszymy w misce. Spód nasączamy pozostawioną wcześniej wodą kokosową, a następnie wykładamy obrane i przekrojone wzdłuż banany. Całość zakrywamy bitą śmietaną formując kopiec, a następnie posypujemy wcześniej pokruszonym biszkoptem. Odstawiamy w chłodne miejsce, a po kilku godzinach rozkoszujemy się pysznym smakiem :)



sobota, 10 grudnia 2016

Białkowa czekolada bez cukru z masłem orzechowym.



Gdy przychodzi kryzys, czyli tzw. ochota na coś słodkiego... to musi być czekolada. Moja wersja z odżywką białkową jest słodka, ale z połączeniem słonawego masła orzechowego smakuje wyśmienicie. Jeśli ktoś nie posiada białka, równie dobrze może zastąpić je gorzkim kakao. 

Składniki (na jedną, małą czekoladę):
  • 20 g odżywki białkowej (np. BioTech USA, smak czekolada)
  • 20 g oleju kokosowego nierafinowanego
  • 4 łyżeczki masła orzechowego
  • szczypta cynamonu
Przygotowanie:
W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy olej kokosowy. Ściągamy z ognia i dodajemy odżywkę białkową oraz cynamon. Do małego, plastikowego pudełka wylewamy połowę powstałej masy i wkładamy na około 5 minut do zamrażarki. Po wyjęciu całość smarujemy masłem orzechowym i wylewamy resztę masy. Wkładamy z powrotem do zamrażarki. Czekolada jest gotowa do spożycia po około 15-30 minutach. Należy przechowywać ją w zamrażarce. 



środa, 7 grudnia 2016

Bulletproof coffee latte czyli kawa kuloodporna w wersji latte.


Dzisiejszy post należałoby zacząć od tego czym w ogóle jest kawa kuloodporna czyli tzw. Bulletproof coffee. Jest to połączenie kawy z tłuszczami: dobrej jakości olejem kokosowym i masłem klarowanym. Napój ma na celu szybkie dostarczenie energii, a także daje poczucie sytości na kilka godzin. Zwiększa także naszą koncentrację. Świetnie sprawdzi się, gdy nie mamy czasu zjeść rano śniadania i często z pustym żołądkiem musimy wychodzić z domu. Ponadto zdrowe tłuszcze, zarówno olej kokosowy jak i masło klarowane mają wspaniałe właściwości. 

Mój przepis to wersja latte czyli kuloodporna kawa, ale z dodatkiem odżywki białkowej i cynamonu. Jej smak kojarzy się z nadchodzącymi świętami. Jest to świetne zastąpienie tradycyjnego bulleta, którego specyficzny posmak nie jest przez każdego lubiany. Ja osobiście uwielbiam taką kawę i pijam ją regularnie. Wam też polecam  spróbować ;-)

Składniki (na jedną dużą kawę):
  • dwie filiżanki parzonej (gorącej) kawy
  • 1 czubata łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 czubata łyżeczka masła klarowanego (np. Mlekovita)
  • 10 g odżywki białkowej (np. smak czekoladowy, u mnie BioTech USA)
  • 60 ml wody niegazowanej
  • szczypta cynamonu
Przygotowanie: 
W blenderze mieszamy najpierw wodę z odżywką białkową, a następnie wlewamy zaparzoną wcześniej kawę. Całość blendujemy, przelewamy do szklanki, a górę posypujemy cynamonem. 




sobota, 3 grudnia 2016

Ekspresowe czekoladowe ciasteczka owsiane bez cukru



Przepis na te ciasteczka zrodził się, gdy musiałam zrobić coś na szybko. Są ekspresowe bo ich wykonanie wymaga jedynie chwili czasu. Świetnie będą nadawały się na nadchodzące Święta, a ich piękny zapach roznosi się w całym domu. 

Składniki (na około 10 sztuk):
  • szklanka płatków owsianych
  • duża łyżka oleju kokosowego (lub masła klarowanego)
  • 2 łyżki ksylitolu (lub miodu)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 jajko
  • duża szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Płatki owsiane mielimy w blenderze, następnie przesypujemy do miski. Dodajemy do nich rozpuszczony tłuszcz oraz resztę składników. Całość mieszamy i formujemy kulki, które następnie rozgniatamy w rękach na kształt okrągłych ciasteczek. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 20 minut w 180 stopniach. Po wyłączeniu piekarnika warto zostawić je jeszcze na 10-15 minut by były bardziej chrupiące.